Mục lục

Rượu whisky GlenAllachie 35

Vùng : Speyside
Xuất xứ : Scotland
Thương hiệu : GlenAllachie
Loại rượu : Whisky
Nồng độ : 48%
Dung tích : 700ml
Quy cách : 1chai/hộp

rượu whisky glenallachie 35

GlenAllachie 35 yo – loại whisky lâu đời nhất của Billy Walker

Biểu tượng rượu whisky Billy Walker là người cầu toàn khi nói đến ảnh hưởng của gỗ đối với rượu whisky và việc quản lý thùng rượu cẩn thận. Kết quả là The GlenAllachie ngày càng được yêu thích. Những người hâm mộ thực sự giờ đây có thể mong đợi món đồ trang sức lâu đời nhất từ nhà máy chưng cất Speyside cho đến nay: GlenAllachie 35 yo

Vào cuối những năm 1980, Billy Walker vẫn đang ở giai đoạn đầu của sự nghiệp đầy ấn tượng của mình – cũng như sản phẩm chưng cất mà Nhà máy chưng cất GlenAllachie đã đóng vào thùng vào năm 1989. 35 năm sau, bậc thầy pha chế huyền thoại sống và những loại mạch nha đơn cất tuyệt hảo Speyside cổ điển này đã kết hợp với nhau để tạo nên một bản giao hưởng xa hoa của caramel, cà phê espresso và trái cây nhiệt đới.

Với The GlenAllachie 35 yo, Billy Walker đã tạo ra cách đóng chai lâu đời nhất cho đến nay cho The GlenAllachie. Để có sự tương tác tối ưu giữa đặc tính của nhà máy chưng cất và gỗ, ông đã chọn sự kết hợp giữa ba chai Pedro Ximénez Sherry Hogsheads, một chai Oloroso Sherry Puncheon và hai thùng Virgin Oak. Kết quả đã nói lên điều đó với hàm lượng cồn cao 48% theo thể tích, có màu tự nhiên và không qua lọc.

Thông tin về Glen Allachie

Thành lập: GlenAllachie được thành lập vào năm 1967 bởi William Macdonald và Peter Macdonald. Nhà chưng cất đã trải qua nhiều giai đoạn phát triển và thay đổi sở hữu.

Chủ sở hữu hiện tại: Từ năm 2017, GlenAllachie thuộc sở hữu của Billy Walker, một nhà sản xuất whisky nổi tiếng với kinh nghiệm lâu năm và danh tiếng trong ngành công nghiệp whisky. Dưới sự dẫn dắt của Billy Walker, GlenAllachie đã trải qua một sự chuyển mình mạnh mẽ, cải thiện chất lượng sản phẩm và mở rộng dòng sản phẩm của mình.

Khi sản xuất The GlenAllachie, trọng tâm là khoảng 50.000 thùng khác nhau dùng để ủ rượu mạch nha đơn cân bằng trong 16 nhà kho. Tất cả các loại rượu whisky đều có tuyên bố về độ tuổi, được đóng chai với thể tích ít nhất 46 phần trăm, màu sắc tự nhiên và không cần lọc lạnh.

Glenallachie 35 năm – Loại rượu whisky mạch nha đơn cất lâu đời nhất của nhà máy chưng cất cho đến nay

Nhà máy chưng cất Speyside đã cho ra mắt Glenallachie 35 Years vào năm 2024 và đây là loại rượu whisky mạch nha đơn đóng chai lâu đời nhất của họ cho đến nay. Rượu Scotch đã trải qua 35 năm ủ rượu trong sự kết hợp của ba loại thùng kể từ năm 1989. Nó được phép ủ trong thùng Pedro Ximénez Sherry Hogsheads, trong thùng Oloroso Sherry Puncheon và trong hai thùng gỗ sồi nguyên chất. Các thùng được sử dụng có số thùng 5896, 5897, 5898, 5587, 2152 và 2153. Billy Walker đóng chai với hàm lượng cồn 48,0% theo thể tích mà không thêm bất kỳ màu nhân tạo nào hoặc lọc lạnh.

rượu whisky glenallachie 35

Quá trình sản xuất rượu whisky GlenAllachie 35 :

Quá trình sản xuất whisky GlenAllachie, như nhiều nhà chưng cất single malt khác, bao gồm nhiều bước quan trọng để tạo ra một sản phẩm chất lượng cao.

Lên Men (Malting)

Chọn nguyên liệu: GlenAllachie sử dụng malt barley chất lượng cao. Nguyên liệu này được lựa chọn kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho quá trình sản xuất.

Ngâm và nảy mầm: Malt barley được ngâm nước để kích thích quá trình nảy mầm. Sau đó, lúa mạch được rải trên sàn malting và để nảy mầm trong một khoảng thời gian nhất định. Quá trình này giúp chuyển hóa tinh bột thành đường, một yếu tố quan trọng cho quá trình lên men sau này.

Ép Hạt (Mashing)

Xay hạt: Malt barley nảy mầm được nghiền thành một loại bột gọi là grist.

Trộn với nước: Grist được trộn với nước nóng trong một thiết bị gọi là mash tun. Quá trình này diễn ra trong ba lần, với mỗi lần nước nóng sẽ hòa tan các đường trong grist để tạo ra một hỗn hợp lỏng gọi là wort.

Lên Men (Fermentation)

Chuyển wort: Wort được chuyển đến các thùng lên men (washbacks) bằng gỗ hoặc thép không gỉ.

Thêm men: Men được thêm vào wort để bắt đầu quá trình lên men. Men sẽ chuyển hóa đường trong wort thành cồn và khí carbon dioxide, tạo ra một sản phẩm gọi là wash với nồng độ cồn thấp (khoảng 6-8% ABV).

Chưng Cất (Distillation)

Chưng cất lần một: Wash được chuyển đến các stills đầu tiên (pot stills) để chưng cất lần một. Quá trình này giúp loại bỏ một số tạp chất và tăng nồng độ cồn lên khoảng 20-25% ABV. Phần lỏng sau lần chưng cất này gọi là “low wines.”

Chưng cất lần hai: Low wines được chuyển đến các stills thứ hai để chưng cất lần hai. Quá trình này tinh chỉnh chất lượng rượu và phân chia thành các phần: đầu (head), thân (heart), và đuôi (tail). Phần thân (heart) là phần chất lượng cao nhất và được giữ lại để ủ.

Ủ (Maturation)

Chọn thùng: GlenAllachie ủ whisky trong các thùng gỗ sồi, bao gồm các thùng đã từng chứa sherry, bourbon, và các loại rượu khác. Việc lựa chọn thùng và thời gian ủ ảnh hưởng lớn đến hương vị cuối cùng của whisky.

Ủ whisky: Whisky được ủ trong thùng gỗ sồi trong một khoảng thời gian dài, từ vài năm đến vài thập kỷ. Quá trình ủ giúp whisky phát triển các hương vị phong phú và cấu trúc tinh tế, đồng thời hấp thụ các hương vị từ gỗ sồi.

Hoàn Thiện và Đóng Chai (Finishing and Bottling)

Hoàn thiện: Trước khi đóng chai, whisky có thể được pha loãng với nước để đạt nồng độ cồn mong muốn. Có thể thêm các thành phần hoặc điều chỉnh hương vị nếu cần thiết.

Lọc: Whisky được lọc để loại bỏ các tạp chất và đảm bảo độ tinh khiết.

Đóng chai: Whisky được đóng vào chai và chuẩn bị để phân phối. Quy trình đóng chai bao gồm việc dán nhãn và kiểm tra chất lượng cuối cùng.

Quy Trình Đặc Biệt

Công thức ủ đặc biệt: GlenAllachie có thể sử dụng các thùng gỗ sồi đặc biệt hoặc quy trình ủ riêng biệt để tạo ra những sản phẩm đặc trưng. Dưới sự dẫn dắt của Billy Walker, nhà chưng cất đã áp dụng các kỹ thuật ủ và trưởng thành độc đáo để nâng cao chất lượng sản phẩm.

Hương vị đặc trưng của rượu Whisky GlenAllachie 35 :

Mùi Thơm

Trái Cây Khô: Hương thơm nổi bật của trái cây khô như nho khô, mận khô và quả anh đào khô.

Mật Ong và Caramel: Các nốt hương ngọt ngào của mật ong, caramel và đường nâu tạo nên sự ấm áp và phong phú.

Chocolate Đen: Một chút hương chocolate đen tinh tế, tạo thêm sự sâu sắc và đậm đà.

Gỗ Sồi và Sherry: Hương gỗ sồi trưởng thành và phong phú kết hợp với các nốt hương từ thùng sherry, tạo ra một mùi thơm đặc biệt và lôi cuốn.

rượu whisky glenallachie 35

Hương Vị

Trái Cây Khô: Vị đậm đà của trái cây khô như nho khô, mận và quả anh đào. Những hương vị này mang lại sự phong phú và chiều sâu cho whisky.

Ngọt Ngào và Cân Bằng: Hương vị ngọt ngào của caramel, mật ong và một chút vanilla tạo ra sự cân bằng hài hòa và dễ chịu.

Chocolate Đen và Gia Vị: Các nốt hương chocolate đen kết hợp với gia vị nhẹ nhàng như quế và đinh hương, tạo ra một trải nghiệm hương vị phong phú và tinh tế.

Gỗ Sồi Trưởng Thành: Vị gỗ sồi trưởng thành và một chút hương sherry tạo thêm chiều sâu và độ phức tạp cho whisky.

Kết Thúc

Dài và Ấm Áp: Kết thúc của GlenAllachie 35 là rất dài, ấm áp và êm ái. Các hương vị của trái cây khô, caramel và chocolate tiếp tục tồn tại lâu sau khi uống, mang lại cảm giác sang trọng và thanh thoát.

Món ăn kết hợp cùng rượu whisky GlenAllachie 35

Phô Mai

Phô Mai Xanh (Blue Cheese): Các loại phô mai xanh như Roquefort hoặc Stilton với vị mặn và hương thơm mạnh mẽ sẽ tạo ra sự tương phản thú vị với độ ngọt và độ sâu của GlenAllachie 35.

Phô Mai Trưởng Thành (Aged Cheddar): Phô mai cheddar trưởng thành có hương vị đậm đà và kết cấu rắn sẽ hòa quyện tốt với các hương vị trái cây khô và gỗ sồi của whisky.

Chocolate

Chocolate Đen: Các loại chocolate đen (70% cacao trở lên) với hương vị đậm đà sẽ tương thích tuyệt vời với hương chocolate đen và caramel của GlenAllachie 35.

Chocolate Hạt Dẻ: Chocolate kết hợp với hạt dẻ hoặc các loại hạt sẽ làm nổi bật các nốt hương caramel và mật ong trong whisky.

Thịt

Thịt Bò Xông Khói (Beef Jerky): Hương vị mặn mà và cay nồng của thịt bò xông khói sẽ tạo ra sự tương phản hoàn hảo với sự ngọt ngào và hương vị trái cây của GlenAllachie 35.

Thịt Đỏ Nướng: Các món thịt đỏ nướng, đặc biệt là thịt bò nướng có hương vị đậm đà, sẽ hòa quyện tốt với các hương vị trưởng thành của whisky.

Trái Cây Khô

Trái Cây Khô: Các loại trái cây khô như nho khô, mận khô và quả anh đào khô sẽ làm nổi bật các hương vị trái cây khô trong whisky.

Các Món Ngọt

Bánh Pudding Caramel: Món bánh pudding caramel với lớp sốt caramel mịn màng sẽ tương thích với các hương vị caramel và mật ong của GlenAllachie 35.

Bánh Tarta Hạt Dẻ: Bánh tart với nhân hạt dẻ hoặc nhân chocolate sẽ kết hợp hoàn hảo với hương vị chocolate đen và gia vị trong whisky.

Các Món Ăn Nhẹ

Hạt Rang: Hạt điều, hạt hạnh nhân hoặc hạt dẻ rang sẽ tạo ra sự kết hợp nhẹ nhàng và hài hòa với các hương vị của whisky.

Rau Củ Nướng: Các món rau củ nướng như khoai tây nướng hoặc cà rốt nướng sẽ kết hợp tốt với các hương vị gỗ sồi và gia vị trong whisky.

Bảo quản rượu whisky GlenAllachie 35

Nhiệt độ: Giữ ở 15°C đến 18°C (59°F đến 65°F). Tránh nhiệt độ cực đoan và ánh sáng mặt trời trực tiếp.

Độ ẩm: Giữ độ ẩm từ 60% đến 70%. Đảm bảo chai không bị khô nút.

Vị trí: Đặt chai ở nơi tối tăm, ổn định và tránh rung lắc. Nếu chai chưa mở, có thể để nằm ngang; nếu mở, để đứng.

Sau khi mở: Đậy nắp kín và giữ ở nơi mát mẻ, tối tăm. Tiêu thụ trong vòng 6 tháng đến 1 năm.

Loại vang

Xuất xứ

Giống nho

Vùng làm vang

Phân loại whisky

Xuất xứ

Thương hiệu

Rượu whisky GlenAllachie 35