Mục lục

Rượu Vang Château La Roche Mézières Castillon Côtes De Bordeaux

Vùng : Bordeaux
Xuất xứ : Pháp
Thương hiệu : Château La Roche Mézières
Loại rượu : Vang đỏ
Giống nho : Merlot, Cabernet Franc,Cabernet Sauvignon
Nồng độ : 13%
Dung tích : 750ml
Quy cách : 6chai/thùng

rượu vang château la roche mézières castillon côtes de bordeaux

Quá trình sản xuất :

Thu hoạch nho:

Thời gian thu hoạch: Nho thường được thu hoạch vào mùa thu khi đạt độ chín tối ưu. Thời điểm thu hoạch có thể được điều chỉnh dựa trên điều kiện khí hậu và sự chín muồi của nho.

Phương pháp: Nho có thể được thu hoạch bằng tay hoặc bằng máy. Thu hoạch bằng tay giúp lựa chọn nho tốt hơn và giảm thiểu sự tổn thương cho quả.

Tiền xử lý nho:

Phân loại và làm sạch: Nho được phân loại để loại bỏ quả hỏng hoặc không đạt chất lượng. Sau đó, nho được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.

Ép nho: Nho được đưa vào máy ép để tách vỏ và thu lấy nước nho (còn gọi là dịch nho). Quá trình ép có thể được thực hiện nhẹ nhàng để giữ được tinh chất của nho.

Lên men:

Lên men chính: Dịch nho được chuyển vào các thùng lên men (có thể là thùng thép không gỉ, thùng gỗ sồi, hoặc các loại thùng khác). Men được thêm vào để bắt đầu quá trình lên men, biến đường trong dịch nho thành rượu và carbon dioxide.

Quá trình lên men: Trong quá trình lên men, rượu có thể được tiếp xúc với vỏ nho (trong trường hợp làm rượu đỏ) để chiết xuất màu sắc và tannin. Quá trình này có thể kéo dài từ vài ngày đến vài tuần tùy thuộc vào loại rượu và kỹ thuật sản xuất.

Ủ rượu:

Ủ trong thùng: Sau khi lên men, rượu thường được chuyển vào các thùng gỗ sồi hoặc thùng thép không gỉ để ủ. Việc ủ trong thùng gỗ sồi có thể giúp rượu phát triển các hương vị phụ từ gỗ và tăng cường cấu trúc.

Thời gian ủ: Thời gian ủ có thể kéo dài từ vài tháng đến vài năm tùy thuộc vào loại rượu và mục tiêu của nhà sản xuất.

Lọc và làm rõ:

Lọc: Rượu được lọc để loại bỏ cặn và các hạt không mong muốn, giúp cải thiện độ trong và độ tinh khiết của rượu.

Làm rõ: Quá trình làm rõ giúp làm giảm sự đục và cải thiện độ sáng của rượu.

Đóng chai:

Chai và niêm phong: Rượu được đưa vào chai và niêm phong bằng nút chai hoặc nắp vặn. Chai rượu có thể được để thêm một thời gian ngắn để rượu ổn định trước khi phân phối.

Ghi nhãn: Chai được dán nhãn với thông tin về rượu, bao gồm tên rượu, năm sản xuất, vùng sản xuất, và các chi tiết khác.

Hương vị đặc trưng :

Hương Thơm:

Trái cây đỏ: Rượu thường có hương thơm của trái cây đỏ chín như mâm xôi, dâu tây, và anh đào. Đây là đặc điểm chính của nhiều rượu vang đỏ từ vùng Bordeaux, đặc biệt là khi được làm từ giống nho Merlot.

Gia vị: Có thể có các nốt hương gia vị nhẹ như tiêu đen, đinh hương, hoặc quế, đặc biệt nếu rượu được ủ trong thùng gỗ sồi.

Hương thảo mộc: Đôi khi có sự xuất hiện của các hương thảo mộc nhẹ nhàng, như hương lá cây hoặc bạc hà, tạo nên sự tươi mới và sâu lắng cho rượu.

Vị:

Trái cây chín: Vị của rượu thường có sự cân bằng tốt giữa trái cây chín và vị tannin mềm mại. Vị trái cây có thể bao gồm mâm xôi, dâu tây, hoặc mận.

Tannin: Tannin trong rượu thường mịn màng và mềm mại, giúp tạo nên cấu trúc tốt mà không làm rượu trở nên khô hoặc gắt.

Gia vị và gỗ: Nếu rượu được ủ trong thùng gỗ sồi, bạn có thể cảm nhận các hương vị gia vị nhẹ, như vani, gỗ sồi, hoặc hương khói. Những yếu tố này làm phong phú thêm hương vị và độ sâu của rượu.

Kết thúc:

Hậu vị: Kết thúc của rượu thường dài và thanh thoát, để lại dư vị dễ chịu từ trái cây và gia vị. Hậu vị có thể có một chút cảm giác ấm áp từ rượu, đặc biệt nếu rượu có độ cồn cao.

Cấu trúc:

Cân bằng: Rượu vang từ Château La Roche Mézières thường có cấu trúc cân bằng, với sự kết hợp hài hòa giữa acid, tannin, và trái cây. Điều này làm cho rượu dễ uống và thích hợp cho nhiều món ăn.

Tươi mới: Rượu có thể có sự tươi mới và sự sống động, nhờ vào sự cân bằng tốt giữa các yếu tố hương vị.

Món ăn kết hợp :

Rượu vang Château La Roche Mézières Castillon Côtes de Bordeaux, với đặc trưng hương vị trái cây đỏ chín, tannin mềm mại và đôi khi có sự ảnh hưởng của gỗ sồi, thường kết hợp rất tốt với một loạt các món ăn.

rượu vang château la roche mézières castillon côtes de bordeaux

Thịt đỏ:

Bít tết (Steak): Các món bít tết nướng hoặc áp chảo với gia vị đơn giản sẽ kết hợp tuyệt vời với rượu vang đỏ này. Đặc biệt, các loại thịt như thăn, ribeye hoặc fillet mignon sẽ làm nổi bật sự cân bằng của rượu.

Sườn nướng (Grilled Ribs): Sườn nướng với sốt BBQ hoặc gia vị cay nhẹ có thể hòa quyện tốt với hương vị trái cây và tannin mềm mại của rượu.

Món hầm:

Món hầm thịt (Beef Stew): Các món hầm như beef bourguignon hoặc món hầm thịt bò với rau củ và sốt đỏ rất hợp với loại rượu vang này. Sự kết hợp giữa hương vị sâu lắng của món ăn và sự tinh tế của rượu tạo nên một trải nghiệm ẩm thực phong phú.

Thịt gia cầm:

Gà nướng (Roast Chicken): Gà nướng hoặc gà xào với gia vị nhẹ nhàng sẽ kết hợp hài hòa với rượu vang đỏ này. Sự mềm mại của gà và hương vị nhẹ nhàng của gia vị làm nổi bật các yếu tố trái cây của rượu.

Vịt nướng (Roast Duck): Vịt nướng với sốt trái cây hoặc các loại gia vị đặc trưng có thể tạo nên một sự kết hợp tinh tế với rượu vang này.

Các món ăn có sốt đỏ:

Mỳ Ý sốt cà chua (Spaghetti Bolognese): Mỳ Ý với sốt cà chua và thịt băm sẽ là lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với rượu vang đỏ. Sự hòa quyện giữa sốt cà chua và rượu vang sẽ làm nổi bật hương vị của cả hai.

Pho mát:

Pho mát trưởng thành (Aged Cheeses): Các loại pho mát trưởng thành như cheddar, gouda hoặc comté có thể là sự kết hợp tuyệt vời với rượu vang đỏ này. Pho mát trưởng thành có sự kết hợp hương vị mạnh mẽ với tannin của rượu.

Món ăn nướng:

Món nướng tổng hợp (Grilled Meat Platter): Một đĩa nướng tổng hợp với các loại thịt như xúc xích nướng, thịt cừu, và rau củ nướng sẽ làm nổi bật các yếu tố trái cây và gia vị của rượu.