Rượu Mezal 400 Conejos

Rượu Mezal 400 Conejos

Vùng : Oaxaca
Xuất xứ : Mexico
Thương hiệu : 400 Conejos
Loại rượu : Mezcal
Nồng độ : 38%
Dung tích : 750ml
Quy cách : 6chai/thùng

Quá trình sản xuất :

Chọn lựa và Thu hoạch Agave
Nguyên liệu: Để sản xuất Mezcal 400 Conejos, cây agave Espadín là nguyên liệu chính. Espadín là giống agave phổ biến nhất trong sản xuất mezcal.
Thu hoạch: Cây agave được thu hoạch khi đạt độ trưởng thành, thường từ 7 đến 15 năm. Các lá của cây được cắt bỏ để lấy trái agave (hay còn gọi là piña).
Nướng Agave
Nướng trong lò đất: Các trái agave được nướng trong các hầm đá hoặc lò đất. Quá trình này thường kéo dài từ 3 đến 5 ngày. Agave được đặt dưới lòng đất và phủ bằng các lớp đá nóng, tro và đất, giúp tạo ra hương vị khói đặc trưng cho mezcal.
Kết quả: Việc nướng giúp caramel hóa các đường trong agave, tạo ra hương vị ngọt ngào và phong phú cho rượu.
Ép và Lên men
Nghiền nát: Sau khi nướng, các trái agave được nghiền nát để lấy nước. Phương pháp truyền thống sử dụng máy nghiền đá hoặc cối xay.
Lên men: Nước agave (còn gọi là mosto) được cho vào các thùng lên men. Men tự nhiên có thể được sử dụng để lên men, hoặc đôi khi men hoang dã có sẵn trong môi trường được sử dụng. Quá trình lên men thường kéo dài từ vài ngày đến một tuần, tùy thuộc vào điều kiện môi trường và loại mezcal.
Chưng cất
Phương pháp truyền thống: Mezcal được chưng cất trong các lò chưng cất bằng đồng hoặc gốm. Chưng cất có thể được thực hiện hai lần (double distillation) để đạt được nồng độ cồn mong muốn và làm tinh khiết rượu.
Chưng cất lần đầu: Chưng cất lần đầu giúp loại bỏ tạp chất và tạo ra rượu thô (espadin).
Chưng cất lần hai: Trong chưng cất lần hai, rượu được phân loại và thu thập các phần chất lượng cao (heart), loại bỏ phần đầu và phần đuôi có chứa tạp chất.
Ủ và Tinh chế
Ủ (nếu cần): Mặc dù Mezcal 400 Conejos thường là loại mezcal joven (blanco) không được ủ, một số loại mezcal có thể được ủ trong thùng gỗ để phát triển hương vị.
Tinh chế: Mezcal có thể được tinh chế để đạt được độ tinh khiết và cân bằng hương vị tối ưu.
Đóng chai
Chai và Đóng gói: Mezcal được đổ vào chai và đóng nắp. Chai thường được thiết kế với nhãn hiệu đặc trưng của thương hiệu, thể hiện phong cách và truyền thống của sản phẩm.
Kiểm tra chất lượng: Trước khi xuất xưởng, mỗi lô mezcal có thể được kiểm tra chất lượng để đảm bảo đạt tiêu chuẩn.

Hương vị rượu Mezal 400 Conejos :

Hương Vị Chính
Khói: Hương vị khói là đặc trưng nổi bật của Mezcal 400 Conejos, nhờ vào quá trình nướng agave trong lò đất. Đây là một yếu tố quan trọng tạo nên sự khác biệt giữa mezcal và các loại rượu mạnh khác.
Ngọt ngào từ Agave: Hương vị ngọt ngào và caramel từ agave nướng tạo ra sự cân bằng với hương khói, mang đến một cảm giác ấm áp và phong phú.
Các Lớp Hương Phụ
Trái Cây: Có thể có những nốt hương của trái cây như quả lê hoặc táo xanh, tạo thêm sự tươi mới và cân bằng cho hương vị tổng thể.
Gia Vị Nhẹ: Một số phiên bản của Mezcal 400 Conejos có thể mang theo các nốt hương gia vị nhẹ như quế hoặc đinh hương, làm tăng chiều sâu cho trải nghiệm hương vị.
Mùi Hương
Mùi Khói: Mùi hương chủ yếu là của khói, đến từ quá trình nướng agave, tạo cảm giác mạnh mẽ và hấp dẫn ngay khi mở chai.
Mùi Agave: Mùi hương của agave nướng, với các yếu tố ngọt ngào và caramel, kết hợp với mùi khói để tạo nên một hương thơm phong phú.

Kết Thúc
Hậu Vị: Hậu vị của Mezcal 400 Conejos thường kéo dài và mượt mà, với sự hòa quyện giữa hương khói và các nốt hương ngọt ngào của agave. Hậu vị có thể có chút ấm áp và một sự kết thúc mịn màng, tạo cảm giác dễ chịu.
Kết Cấu
Kết Cấu: Mezcal 400 Conejos có kết cấu mượt mà và dễ uống. Mặc dù có nồng độ cồn cao, sự cân bằng giữa hương khói và vị ngọt của agave giúp rượu trở nên dễ chịu và phong phú.

Các món ăn kèm

Món ăn nhẹ và Khai vị
Phô Mai: Các loại phô mai có vị đậm đà như phô mai Manchego, phô mai chèddar, hoặc phô mai Queso Oaxaca kết hợp tuyệt vời với hương vị khói của mezcal. Phô mai có thể làm dịu bớt độ mạnh mẽ của mezcal và tạo ra sự cân bằng hương vị.
Hạt và Quả khô: Các loại hạt như hạnh nhân, điều, hoặc quả khô như nho khô hoặc mơ khô cũng là lựa chọn tốt. Chúng tạo thêm sự phong phú và độ giòn cho món ăn nhẹ.
Món chính
Món ăn từ thịt nướng: Mezcal 400 Conejos kết hợp rất tốt với các món thịt nướng như thịt bò, thịt cừu, hoặc thịt heo. Hương vị khói của rượu làm nổi bật hương vị của thịt nướng.
Tacos và Burritos: Các món tacos hoặc burritos với các loại nhân như thịt bò, thịt heo, hoặc thịt gà có thể kết hợp tốt với mezcal. Đặc biệt, các món ăn với gia vị và nước sốt mạnh mẽ sẽ hòa quyện tốt với hương vị khói của rượu.
Món ăn Mexico truyền thống: Các món ăn Mexico như mole, tamales, hoặc enchiladas có thể được kết hợp tuyệt vời với mezcal. Hương vị phức tạp của các món ăn này làm nổi bật sự phong phú của mezcal.
Món tráng miệng:
Bánh Chocolate: Bánh chocolate đen hoặc các món tráng miệng có chocolate hòa quyện tốt với hương vị ngọt ngào và khói của mezcal.
Kem: Kem vanilla, kem chocolate, hoặc kem cà phê có thể là sự kết hợp hoàn hảo với mezcal. Bạn có thể rưới một ít mezcal lên kem để tạo thêm hương vị.
Món ăn chay và thực vật
Salad trái cây: Salad với các loại trái cây tươi như táo, lê, và nho có thể làm nổi bật hương vị của mezcal và tạo sự cân bằng với vị ngọt và khói của rượu.
Món từ nấm: Các món ăn từ nấm như nấm xào hoặc nấm nướng có thể kết hợp tốt với mezcal, nhờ vào hương vị umami của nấm.
Món ăn đặc sản:
Ceviche: Món ceviche với hương vị tươi mát của cá tươi và các gia vị chua có thể tạo sự đối lập thú vị với hương khói của mezcal.